Seit Jahrtausenden wird Ingwer in der Traditionellen Chinesischen Medizin und im ayurvedischen Heilsystem als Medikament betrachtet. Aber auch in der südostasiatischen Küche findet die gelbe Knolle Verwendung. Hierzulande hat sich Ingwer in den letzten Jahren als Superfood etabliert. Insbesondere der vielseitige Bio Ingwersaft spielt in diesem Trend eine große Rolle.
Ingwer – ein gesunder Genuss?
Das Gewürz besteht aus Wasser, Stärke und ätherischen Ölen, die für den scharfen Geschmack zuständig sind. Deshalb eignet sich Ingwersaft sehr gut als gesunder Wachmacher am Morgen. Gesund deshalb, weil etliche Studien darauf hindeuten, dass die Knolle Entzündungen hemmt, Übelkeit verringert und Schmerzen lindert.
Bio Ingwersaft selber herstellen oder kaufen?
Wer Ingwerknollen aus biologischem Landbau kauft, kann im Grunde selbst einen Saft daraus herstellen. Was man dafür benötigt, ist eine Küchenreibe oder aber einen Entsafter respektive Mixer. Die Reibe zu verwenden bedeutet jedoch, einen nicht zu unterschätzenden Aufwand auf sich zu nehmen – gerade wenn man größere Mengen herstellen möchte. Mit einem Mixer lässt sich Ingwer unter Zugabe von Wasser oder Fruchtsaft schnell entsaften. Der Nachteil darin, dass der Saft verfahrensbedingt verdünnt wird. Ingwershots lassen sich dann nicht mehr herstellen. Am besten ist zweifelsohne die Verwendung eines Entsafters. Slow Juicer sind besonders empfehlenswert, da sie den Ingwer langsam und schonend entsaften.
Bei hohen Ansprüchen, oder wenn Komfort wichtig ist, kann man Bio Ingwersaft aber auch kaufen. Mittlerweile existieren Firmen, die sich einzig und allein der Produktion von Ingwersaft verschrieben haben. Als Konsument hat dies den Vorteil, dass man zwischen unterschiedlichen Säften wählen kann. Ja, auch beim Ingwer gibt es mitunter große Unterschiede in Geschmack und Zusammensetzung! So ist Saft aus ghanaischem Ingwer überhaupt nicht bitter und überzeugt durch sein feines Aroma. Wem die Schärfe wichtig ist, kann mit Saft aus peruanischem Ingwer glücklich werden.
Für den Kauf im Fachhandel spricht auch der Komfort. Auch wenn hochwertige Produkte ohne chemische Konservierungsmittel auskommen, halten sie bis zu 12 Tage. Darüber hinaus lässt sich der gesunde Saft auch gut einfrieren – zum Beispiel in Form von Eiswürfeln. So können Cocktails in sekundenschnelle zubereitet werden, ohne dass diese durch herkömmliches Eis verwässert würden. Aber auch wer täglich Bio Ingwersaft konsumiert, kann profitieren! Saft aus der Flasche kann sofort und ohne Umwege genossen werden. Vorbei sind die Zeiten, wo wegen eines Schusses Ingwersaft im Müsli der Entsafter aufwendig gereinigt werden musste.
Fazit
Ingwersaft kann man selber preisgünstig herstellen. Komfortabel ist dies aber nicht! Viel besser ist es daher, den gesunden Tropfen bei einem Fachhändler im Internet zu bestellen. So kann man nicht nur auf eine breite Vielfalt unterschiedlicher Ingwersäfte zurückgreifen, sondern auch jede Menge Zeit sparen.
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